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厨房工程中有哪些是厨房必备设施?

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览: 发表时间:2019-09-25 09:56:33

 商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多,规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多,价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为以下五大类。

 

  灶具设备。目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、单门、双门以及三门蒸柜等,日韩式厨房还要用到铁板烧设备等,这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保、节省成本,将是未来的发展趋势。

 

  排烟通风设备。为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等设备,此类设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量,卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备。此类设备数量比较多,名称也很多,主要有工作台架子,用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等设备,以不锈钢制品为主。

 

  机械类设备。这里主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

 

  制冷保温设备。为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门、6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

 

  综上所述,一个合格的酒店、饭店、餐厅,这些厨房设备就是必需品。如果您想购买这些厨房设备,欢迎咨询远辉厨具,恒鼎拥有自身的商厨工程设计研发及生产制造团队,远辉厨具,值得信赖!


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