饭店厨房设备的使用频率是非常的高，对于厨房设备的保养也是不容忽视的，毕竟厨房设备保养的好坏，也是会直接影响厨房的整体美观和我们的使用感受，那么不锈钢厨具具体的保养是怎样的呢？小编来跟您说一说吧。
 

不锈钢厨具设备怎样保养？

1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢厨具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

3．深圳饭店厨具设备厨具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

4．深圳饭店厨具设备厨具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使厨具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

饭店厨具设备及出品用具管理：

1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；

2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。