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不锈钢厨具设备怎样保养?

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览: 发表时间:2019-09-25 10:03:21

饭店厨房设备的使用频率是非常的高,对于厨房设备的保养也是不容忽视的,毕竟厨房设备保养的好坏,也是会直接影响厨房的整体美观和我们的使用感受,那么不锈钢厨具具体的保养是怎样的呢?小编来跟您说一说吧。
 

不锈钢厨具设备怎样保养?

 

1.由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢厨具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

  

2.锅底如有食物粘结烧焦,可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去,不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

  

3.深圳饭店厨具设备厨具应避免与尖硬物碰撞,以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。


4.深圳饭店厨具设备厨具在用过一段时间后,不锈钢表面会起一层雾状物,使厨具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹,即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑,也可采用此方法。

 

饭店厨具设备及出品用具管理:

 

1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;

 

2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;

 

3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;

 

4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿。


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