企业食堂在进行设计时，一套合理的厨房排烟系统设计方案是最为重要的。小编分析了厨房排烟设计中该如何布局？可以从排烟口位置、风机安装位置、排烟管道连接走向、计算排烟量和尺寸以及绘制图纸这几方面来说。

　　在进行排烟设计时首选要注意以下问题：

　　1、由于主副食加工时产生的油气不同，所以油烟气较小的主食加工区可以选择普通排气罩即可满足需求，油烟气较大的副食加工区可选择环保型排风系统。

　　2、确定好排烟口的位置。

　　3、在满足厨房排烟的基础上排气罩要尽量减少。

　　4、确定风机安装位置，排风机应设置在厨房上部位置。

　　5、确定排烟风机与排烟罩上方聚烟管连接的走向。

　　6、核算所需排烟量及排烟管道尺寸。

　　7、补风量要适中，为排风的80%左右为佳。

　　8、南方地区厨房补风也要有冷热新风。

　　9、北方地区在冬天补风前需要先确定补风温度。

　　10、最后进行绘制图纸。