不锈钢厨具使用误区

厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具;第二类是洗涤用具;第三类是调理用具;第四类是烹调用具;第五类是进餐用具。首先要尽量避免不锈钢表面划伤，因为划痕实际上破坏了不锈钢表面的保护层，更容易被腐蚀和生锈，所以我们可以尽量选择木制或竹铲。另外，不锈钢器皿最好不要过夜。蔬菜和汤中含有盐类和酸性物质，具有腐蚀作用，容易释放有害物质。而且，熬夜时，器皿会长期暴露在腐蚀性环境中，比炒菜的腐蚀性强得多。

同时，根据不同的用途，消费者可以选择不同材质的器皿。例如炒菜，传统的铸铁锅实际上是一个不错的选择。它不仅便宜，而且从健康的角度对人体有益无害。世界卫生组织将铁锅烹饪列为人体补充铁的最有效方法之一。做汤的时候，你可以选择陶瓷锅。虽然导热性差，但陶瓷是极为稳定的材料，不存在生锈的问题。

为了避免不锈钢生锈，除了购买质量更好的产品外，自己的使用和维护也非常重要。首先要尽量避免不锈钢表面划伤，因为划痕实际上破坏了不锈钢表面的保护层，更容易被腐蚀和生锈，所以我们可以尽量选择木制或竹铲。另外，不锈钢器皿最好不要过夜。蔬菜和汤中含有盐类和酸性物质，具有腐蚀作用，容易释放有害物质。而且，熬夜时，器皿会长期暴露在腐蚀性环境中，比炒菜的腐蚀性强得多。虽然不锈钢比铁制品不易生锈，但这并不意味着它不会生锈。陈才金教授说，如果不锈钢锅生锈了，应该立即停止使用。”因为不锈钢是由多种金属制成的，锈中含有许多有害的金属元素，比铁锅里的铁锈危害大得多。