厨房设备维修及保养

商用厨房设备维修及保养,厨房设备只要平常颐养好了，才能发挥其最大的优势，提升厨房设备性价比。

下面是常用厨房设备的每日颐养措施，假如坚持颐养，能够很好的延长设备寿命。

1. 烤箱，每天清洗烤箱的外表， 检查一切线路能否畅通。 坚持链条和开关的衔接性。保证其工作效率。

2. 炉灶，每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗自然气喷头。

3. 扒炉，每天清洗钢板，经常检修扒板的自然气喷头并坚持清洁。每 15 天调整自然气的喷头和点火安装。

4. 油炸炉，每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整自然气的喷头和点火安装。检查排油管安装。

5. 蒸柜，每天清洗蒸柜内壁及隔板，每 15 天检查一次蒸汽管阀门及自然气与空气的混合安装。

6. 冰柜，每天坚持冰箱的内外部清洁，每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制安装。坚持冰箱紧缩机的正常工作状态。

7. 洗碗机，每天坚持洗碗机内外部的清洁。30 天停止一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的运用状况，避免异物梗塞。

8. 其它厨房设备每次运用后要停止彻底的清洁， 经常维护， 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次