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酒店厨房设备保养制度

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:16 发表时间:2020-12-08 15:10:25

酒店厨房设备保养制度


由于酒店厨房设备水平较高,使用频繁,一旦出现先天缺陷,不仅维修费用相对较高,而且耽误了厨房的工作。只要爱护好,就能大大降低设备发生故障的概率,并将大大延长设备的使用寿命。酒店厨房设备维修系统有哪些注意事项,哪些是详细的家庭护理系统?


酒店厨房设备维修制度制定,制度内容需求包含以下内容:


1、了解设备维护人员,并详细说明。

2、了解颐养的频率,多久颐养一次,最好能布置详细日期。

3、了解颐养人员需求填写的颐养表格的详细内容。



其实,不仅是酒店,餐厅、食堂、中央厨房都需要制定相应的设备保养制度。设备维护通常很容易而且非常简单。一开始,效果可能并不明显。长时间使用设备后,你会明白的。同样的设备在10年后仍然可以使用,但是你需要在七八年后更换它。


排烟设备的清洁状态能保证厨房内无油烟。定期对排烟设备进行维护保养,可以预防火灾,保证厨房的安全。鉴于维护排烟设备正常工作和预防火灾的重要性,特制定《排烟设备家庭护理制度》,请有关人员严格执行。


1、排烟设备颐养由设备运用人执行,详细执行人员为当日运用人员。

2、日常颐养事项:每天运用终了请立刻关闭排烟设备电源;然后用洁净的湿抹布将防爆灯、UV灯擦洁净;依照阐明书阐明,将控制箱内的污水放完,并清洗洁净运水箱和过滤器;检查控制箱内有无化油剂,假如化油剂少,就需求加满。化油剂最好坚持足量。

3、每月1号工作终了,除了日常颐养工作,还要清洗分水扇,检查分水扇能否可以灵敏转动,检查喷水嘴能否梗塞,假如梗塞,及时清堵。检查运水烟罩和管道能否有很多积垢。假如积垢过多,需求请示管理部门,布置专业人员清洁疏浚管道。

4、运用过程中,若呈现控制箱报警,及时关闭烟罩,查看毛病缘由,缺水、缺化油剂及时处置,若是其他毛病,上报管理部门,布置专业人员检修。

5、每日颐养依照表格逐项检查颐养,并认真填写,特殊事项请注明,需求上报事项要依照上报手续上报,姓名和日期也要填写。

6、每天、每周一、每月1号和每三个月的排烟设备清洁,由厨房管理人员停止布置、催促。


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