酒店通常需要配备通风设备、排烟系统、主要烹饪设备和电器、清洗、加工和消毒。

随着社会的进步，人们对厨房设备的要求越来越高。近年来，酒店厨房设备作为不锈钢设备得到了推广，达到了卫生保健的要求。

如何选择酒店厨房设备?

一般来说，价格是人们最关心的因素之一。如果人们只考虑价格，隐患会大大增加，所以我们应该从各个方面考虑价格问题,主要包含以下几个方面：

(1)买价，厂有或公司的标定的价格；

(2)工程费用，这是设备安装成本，一般根据设备的采购价格进行估算；

(3)运输费和包装费等，在这项傍边免费送货和自费会有打大的不同；

(4)售后费用，这儿包含保修时刻的长短和保修期内是否免费替换零件等内容；

(5)筹款费用，这包含借款或借款的利息；

(6)经营本钱，这包含新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及训练等费用。

性能 

这一项主要看设备的各项技术指标是否与铭牌上的一致，是否能满足餐厅的要求。同时，还要看指标维持多久，性能和价格应该成正比。关于设备的性能，我们可以参考如下：了解设备的实际运行情况；争取设备的试用期；多方面了解设备的用户体验和口碑。

安全和卫生

在安全方面，厨房设备要考虑操作者是否安全使用，是否有防护装置，防止自动断电、自动关机、自动报警、接地线等各种事故的发生。卫生方面，烹饪机械应采用不转移毒性的材料，内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

使用是否方便

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。