商业厨房工程的一个重要组成部分是厨房设备的选择。商业厨房设备选型标准是设备采购对产品的评价。厨房工程选择厨房设备有什么标准呢？

厨房工程选择厨房设备的标准

1、考虑各种成本

单纯考虑成本是不全面的，人们只考虑购买价格，会造成很大的后遗症。综合开发中考虑社会问题的方式应该是考虑成本，成本包括以下重要方面：采购价格、安装成本、运费、保险和包装设计成本、维修成本、运营环境成本控制等。

2、性能和价格成正比

主要看厨房设备的技术指标是否与铭牌上的一致，是否符合要求，指标能维持多久。性能和价格应该成正比。关于设备的性能，所以可以参考：查看设备的实际运行状态；试用设备；了解更多关于用户体验的知识，本设备使用情况，口碑良好。

3、安全和卫生方面都有重要保障

厨房设备的安全应考虑操作人员是否安全使用，是否有防止各种事故发生的保护装置，如自动报警、接地线等。卫生方面，烹饪机械应采用无毒迁移材料，内壁采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

4、厨房设备使用方便

餐厅员工的调动，对厨房员工的教育程度参差不齐，所以厨房设备的选择比较方便，不需要任何具体的知识和技术，就可以方便地使用和维护。

5、节能设计效果好能量资源消耗量低

随着国家对排放调控等力度的不断加大，节能已成为主流，厨房设备节能性好，热效率高，能耗低。

6、要留有余地自动控制

在现代社会，计算机控制势在必行。在购买厨房设备时，要考虑学生是否配备了计算机系统控制管理界面，避免日后设备成本控制的麻烦。