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商业厨房设备配电线路的设计要点

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:11 发表时间:2020-12-15 15:46:11

现代商业厨房使用大量的电气设备,因此,在厨房的每个工作间都需要科学合理的厨房配电线路设计。而如果厨房配电线路设计合理,就能科学合理地控制厨房电源开关,修复厨房电路故障。


商业厨房设备配电线路的设计要点


一般的供电系统设计规范都有明确的技术要求,需要结合厨房的实际特点。设计特点还是要了解厨房的耗电量和环境特点。本文总结了厨房的标准要求和特点,仅对厨房的设计要点进行了说明。


厨房配电系统的设计,按规范要求应满足以下原则,供电的可靠性和质量应符合规范要求;系统接线应简单可靠,设备和设备移动的灵活性应满足增加,满足分类计量的要求,保证人身安全、操作安全、设备安全和系统安全,维护方便,经济合理,技术先进,节约有色金属,降低电耗。


对于厨房外的配电线路,总配电箱和配电箱应安装在靠近进线的厨房内,以便于操作和维护,以便于日常开关和临时故障时的紧急停机维护。



商用厨房设备的主要耗电量为三相380V和单相220V。主配电箱设在厨房内,配电箱尽量设在各工作间。配电箱应配备独立的支路和大型电气设备的电源开关。集中负荷或大容量重要负荷,由配电室直接辐射供电。


如果多个装置并联,每台设备应配备一个单独的控制开关,以便于单独控制。当设备或设备原开关发生故障时,可单独维护,不影响其他设备的工作。


各工作间、各设备或支路均设有限流、漏电保护装置,故障时便于判断和排除故障,各支路互不干扰,互不影响。主配电箱不宜装漏电保护器,以免造成厨房停电,且不易判断故障点。厨房使用的电气设备、灯具、管道、连接器、开关等应采用封闭式防潮设计。根据规范要求中恶劣环境的设计标准,采用具有防水结构和防水安装工艺设计的附件,防止水或蒸汽渗入室外。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,使用过程中应注意防止电器设备和线路受潮。厨房内敷设的电气线路采用硬聚氯乙烯塑料管或钢管明暗敷设。管口、管对管、管等附件连接时,应采取相应的防火措施,也可安装在远离热源、易发热导体的地方。


厨房用电缆及附件应符合质量标准,高效、低耗能、性能先进。大功率插座应选用符合质量标准的产品或直接与橡胶电缆连接,以防接触不良和热损伤。配电箱、开关、插座应与设备布置设计相结合。设计位置应便于操作和维护,并应考虑防水。如插座高度应大于350mm,与水池的水平距离应大于500mm,以防受潮短路;工作设备的插座应设置在高于工作台1500m的高度,便于连接和防水;位置占用大型用电设备不应设置水电接驳点,以免连接和维护不便。


设置在厨房中部的电器设备,应尽量自上而下接电源。当电源不能自上而下连接时,采用地下管道供电时,应采用密封耐压管敷设。装饰地板应有金属套管伸出地面,以保证防水。除厨房所需的电气设备提供电源外,还应设置多个临时电源连接口,以保证配电箱的防撞强度。


排烟风机和新风机的开关应设置在便于厨师操作的位置。如果开关箱设置在炉灶附近,则开关控制箱的打开非常方便。如果开关箱设置在灶台附近,维修时不方便切换电源,误操作可能发生事故。


排烟风机、新风机的安装、检修应预留足够的电源和足够容量的开关箱。既方便又节能。


煤气库内的电源、灯具除通风外,还应采取防火防爆措施。仓库外应设置控制开关,防止电火花引爆和漏气。


以上是商业厨房设备配电线路的设计要点,希望能对您有所帮助。


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