厨房设备设计的四大原则？厨房用具应用广泛，如钢焊接、钢板切割、热处理等。事实上，从家用炉灶到焚化炉，所有使用火焰的地方都可以使用。节能厨具是其他节能设备之一。这种产品能在20-30秒内将水分解成氢气和氧气。它利用氢气的可燃性和氧气助燃特性，产生高温火焰并将其转化为热能。启动燃烧后的瞬时温度可达800-3000摄氏度，产生的热能相当大。

厨具工程的设计原则

一、方便：酒店厨房独特的服务特性要求其运作过程合理。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。比如炉灶的高度、橱柜的位置等，都要符合人体工程学原理和厨房操作规程。

二、卫生：自身应具有抗污染能力，防止蟑螂、蚂蚁等食物污染，保证厨房食品储存的卫生。要说厨房的质量要通过酒店内部的标准。市面上的橱柜设计、密封技术均采用防蟑螂条密封，有效防止食品被污染。

三、美观：随着人们对环保和节能厨房设备的日益重视，美观诱人的色彩产品成为市场主流。而且，由于耐久性的要求，厨房设备还应具有防污染、易清洗的性能，产品材质能具有防油污、防油烟的能力，以保证厨房设备能长期保持清洁如新。

四、防火：虽然快速发展，甚至无名消防设备的出现，引起了厨房革命，但大部分设备仍然使用明火，因此设备的阻燃能力直接决定了厨具乃至酒店的安全性。应特别注意厨房表面的防火能力。因此，酒店选择厨房设备，厨房设备应由正规厂家生产，采用不燃、阻燃材料。