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酒店厨房设备保养相关知识

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:11 发表时间:2020-12-17 15:48:27

酒店厨房设备是经常使用的,如果不注意保养会增加酒店的财务支出。厨房是用水较多的地区之一。一些业主担心厨房用具受潮变形。其实很多厨具橱柜本身都有防潮处理,但还是不允许直接或长时间对着橱柜,以免因受潮而损坏板材。如果柜体表面沾有水渍,也应立即用干布擦拭。如果擦起来有困难,可以用厨房用油清洁剂和菜布轻轻刷一下。定期保养和消毒可以用漂白剂和水1:1稀释后擦拭,锅、碟等物品尽量晾干后,再放入柜内,同时避免尖锐物品直接划伤表面,不要用钢丝刷清洗。不要用力过大或超过开启角度、铰链等金属部件,以免水渍长期积聚。


酒店厨房设备保养相关知识


1、厨房台面的日常保养工作


橱柜台面的清洁保养要点是:一般可用湿布清洁;如有污点,可使用厨房油脂清洁剂;如表面有雾,可使用去污粉和3M蔬菜瓜布以圆形方式轻轻擦拭。同样的方法也适用于香烟燃烧的情况。此外,还应特别注意不要让粗糙的化学制品直接接触桌面,或将火锅直接放在桌面上,这样会损坏桌面。因此,应在台面上放置隔热垫,以避免出现这种情况。



2、煤气炉的清洁与保养


今后,厨房要经过长期清洁后再进行清洁。当发生浮火或红火时,应适当调整气量调节器,防止气体泄漏。同时,还要定期检查燃气胶管有无松动、破裂或泄漏。此外,燃气灶与窗户的距离至少应为30厘米,以避免强风将火吹灭。燃气灶与吊柜、吸油烟机的安全距离为60-75厘米。


3、除油烟机


保养吸油烟机最好的方法是在日常使用后,用沾有厨房油污清洁剂的干布擦拭机身外壳。当集油盘或油杯满8%时,应立即倒出,以免溢出。同时,风机叶片和内壁应定期用厨房油污清洁剂清洗。对于带油网的吸油烟机,每隔半个月用厨房油渍清洁剂浸泡清洗一次,至于开关和油杯内层容易积油的地方,可以覆盖保鲜膜,以便以后清洗,只要直接火花更换即可。


4、厨房其他配件保养


一般来说,厨房配件的外观是电镀的,所以日常保养可以用湿布擦拭;如果锈斑是不锈钢做的,可以购买不锈钢保养液擦拭,这样就能恢复原来的亮丽外观。另外,如果要将锅放入橱柜,应先晾干或晾干,避免水滴直接接触到厨柜的五金件,从而延长五金件的使用寿命。


5、水槽的清洁


厨房水槽的水封边是最容易藏污纳垢的地方。每天洗碗后,只要把这个区域彻底清洗干净,厨房除垢的麻烦就可以避免了。


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