现代厨房中的专业设备种类非常多。对于在厨房里制作食物的厨师来说，对厨房设备和厨房用具有一个全面而透彻的了解是非常重要的。除了炉具、炉灶、各式锅、盘、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，现代的厨房中更多地引进了一些现代化的设备。这些设备的科技水平越来越高，越来越专业化，虽然大大的减轻了后厨的手工操作程序，但同时这些现代化设备的操作相对比较复杂，如果不能当场接受指导和亲自操作，个人是无法安全有效使用的。

厨房设备的正确使用方式

首先，厨房加工设备具有危险性，具有烹调加工能力非凡的同时，也可能会造成烧伤、压伤、切割伤等伤害，在此提醒您要严格按照操作规范执行，一定要在弄懂了设备的操作程序和特点之后再使用它。一定要了解设备在什么样的情况下会发生故障，一旦发生故障，应该要立即关掉设备的电源，停止运行，并向设备公司的技术人员取得联系以便及时解除故障。

第二，定期彻底的对设备进行清洗是设备保养中一个非常重要的环节，大部分大型设备都是可以拆卸的，以便于清洗。而且各种厨具都具有自己的独特性，请您熟悉每一个操作细节和规范后再使用，如有不明白的也可咨询设备公司的技术人员，我们将悉心为您讲解。    

第三，一定要注意节约能源,厨师们自上班起打开厨房设备开始一天的工作，一般设备一开就是一整天，由于当今能源紧缺,这种做法造成了费用的增大和能源消耗的增加。如今现代化的厨房设备预热时间都相对缩短了不少，只要了解设备的预热时间就可以不用过早的打开机器，从而减少了能源的消耗，不但能够合理的使用设备还能节省不少能源。