不锈钢厨房设备被广泛应用于商用厨房中，不锈钢以其美观、耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点受到人们的喜爱。不锈钢不仅外观出众，还有百害不侵之秉性，最适合厨房水火交织的环境了。因此，不锈钢厨房设备就自然而然的成为了商用厨房的主力军。

不锈钢厨房设备小妙招

但是厨房设备的清洁和维护工作，一向是厨师们最伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的赃物。其实，不锈钢厨房设备的清理并不是一件多么困难的事情，那么，我们应该如何进行不锈钢厨房设备的清理和维护呢？

1、灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易去除的污垢，可以用肥皂弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或有机溶剂(乙醚、苯)擦洗。

2、油脂：不锈钢表面的油脂，油润滑油污染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂洗涤。

3、酸性腐蚀：不锈钢表面有漂白剂以及各种酸性附着物，应该立即用水冲洗，然后用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，再用中性洗涤剂或温水洗涤。

4、表面彩虹纹：不锈钢表面出现彩虹纹，是由于过多使用洗涤剂或油引起，可以在洗涤时使用温水和中性洗涤剂就可以洗去了。

5、附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。

注意！清洗不锈钢表面时不要发生表面划伤现象，避免使用漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为除掉洗涤液，洗涤结束时再用清水冲洗表面。