一般商用厨房设备的安全问题是防火、通风和卫生。这些方面一定要做好，否则会导致商业厨房背后不可避免的一些危害。

那些关于商业厨房设备的安全问题

1、商用厨房设备的燃气、燃油管道、阀门必须定期维护，防止泄漏。燃气、燃料泄漏时，应先关闭阀门，及时通风，禁止一切明火和启动电源开关。

2、 商用厨房的储气罐应集中管理，与照明灯具、明火等高温表面应有足够的距离，防止煤气罐高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏，引发火灾事故。商业厨房的炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止易燃材料燃烧。

3、 商用厨房的储气罐要集中管理，与照明灯具、明火等高温表面应有足够的距离，防止储气罐高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏，引发火灾事故。商业厨房的炉灶应安装在不可燃材料上，并与可燃材料保持足够的距离，以防止易燃材料燃烧。

4、厨房电器附近的墙面和油烟罩应每天清洁，排烟管道至少每半年清洗一次。

5、厨房电器设备的铺设应严格按照国家技术标准进行，严禁出现“以铜代铝”的情况。厨房路面电气设备路径宜选用绝缘导线穿硬质聚氯乙烯塑料管或无缝钢管明、暗敷设。管口、管对管、管与其它附件连接时，应采取有效的防火措施，或采用瓷瓶明线敷设、铅丝、塑料护套线。厨房使用的开关电源插座等电器设备应密封，避免外界渗水，并应安装在远离燃气灶、液化气灶的地方，防止液化石油气、液化石油气在打开时被火焰点燃而泄漏。厨房内运行的各类设备不得超负荷用电，使用过程中应注意避免电器设备和线路的潮气回流。