在使用不锈钢厨房设备时，很多朋友可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误会对设备都是有害的，如用酒烹调、中药煮沸、使用强酸、强碱、漂白粉或钢球、高温燃烧等。在文章中，小编针对不锈钢厨具使用中的误区，以及这两个方面的维护方法给出你详细介绍一下，感兴趣的朋友来看看吧！

一、 不锈钢厨房设备在使用中的误区

 1、加酒烹饪

不锈钢厨房设备在高温下烹饪时，如果加入酒的调味料，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解。食物和汤经过分解、融合后，会产生有害物质，影响人体的吸收和消化。

2、煮中药

在加热条件下，中药中所含的各种生物碱等生化物质都会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低功效，甚至产生一些毒素。因此，烹调中药时，应选择砂锅或特制的中药锅。

3、用强酸、强碱、漂白粉或钢球

清洗脏兮兮的不锈钢厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂白粉不适合清洗表面，因为会损坏外层涂层保护层，不允许使用硬擦洗钢球。相反，使用相对柔软的织物。每次清洗后，应及时清洗水并保持干燥。

4、大火猛烧

虽然不锈钢具有良好的导热性，但其散热效果并不理想。如果用大火或大火烹调食物，很容易把锅底烧黑，这将长期影响不锈钢厨房设备的导热性。

二、 不锈钢厨房设备的保养方法

1、注意不要划伤外观，不要用粗糙锋利的材料擦洗不锈钢表面，尤其是镜面。它应该柔软，不易用布擦拭。砂钢和拉丝的外观应沿线条擦拭，否则容易划伤。

2、应防止使用含有漂白成分和磨料的洗涤剂、钢球和磨料，并防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢表面。清洁后，用清水清洗表面。

3、如果不锈钢厨房设备表面有灰尘，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合剂、运动酒精或有机溶剂擦洗。

4、不锈钢厨房设备表面油污、油脂和润滑油污染，应先用软布擦拭，然后用中性洗涤剂或氨水或专业洗涤剂清洗。

5、不锈钢表面有彩虹图案，这是由于过度使用洗涤剂或油造成的。可以用温水清洗。

6、不锈钢表面污垢引起的锈蚀，可用10%或磨料或专用清洗剂清洗。只要我们使用正确的保养方法，就可以延长不锈钢的使用寿命，并保持其清洁明亮的外观。