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西餐厨房必备的厨具设备有什么?

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览: 发表时间:2020-12-24 16:07:53

厨房设备:西餐厨房主要分为:西餐主厨房、西餐冷藏室、西餐糕点室由于制作的菜肴种类不同,使用的厨房设备也不同。西式厨房分工细致,厨房设备种类繁多,且用途具体,机械化程度相对较高和完善,下面介绍几种常用的西式厨房设备。


西餐是中国和一些东方国家的人对欧美菜肴的总称。由于不同的历史文化背景和风俗习惯,西方厨房使用的厨具和设备与中国厨房不同。西餐主要是通过烘烤、油炸、油炸、烧烤、油炸、炖等方法制作而成。它非常注重烹调材料和调味料,也非常重视菜肴的成熟度和营养卫生。


西餐厨房必备的厨具设备有什么?


1、蒸汽夹层汤锅--锅炉主要由框架、蒸汽管道、锅体和倾斜装置组成。主要材料为优质不锈钢,符合食品卫生要求,外形美观,使用方便,省力。倾翻装置通过手轮带动蜗轮和齿轮,使锅倾斜并排出。转弯动作也由电力控制,使整个操作过程安全省力。


2、平顶扒炉——主要用于西式烧烤牛肉、肉片等食品。它需要简单的操作和更快的加热设备。通过该设备,顾客可以在短时间内快速满足对肉类食品的烘烤、油炸和油炸的要求。


3、 多功能蒸箱——蒸笼与中餐蒸柜相似,但外观却大不相同,因为西餐主要以小食品为主,而中餐蒸柜主要是蒸蔬菜等食品。


4、多功能烤箱——主要用于西餐烘焙用具。所谓足部多功能是以温度为基础的。无论温度有多高、多低,都可以烘烤。一般来说,西餐厅做面包和西餐。


5、保鲜柜——无论哪种餐厅的食物都是新鲜的,只有新鲜的食物才能保证食物的卫生。


6、炸炉——对于西餐来说,油炸烤箱是必不可少的,因为西餐厅经常有油炸食品与顾客有关。在肯德基、麦当劳等类似的餐厅也能找到我们常用的方法,常见的炸鸡腿和鸡翅都来自于这种设备。


7、焗炉——表面烤箱是一种立式烤架。中间炉子里有一个铁架,可以升降。热源在顶部,一般适用于原材料的着色和表面加热。


8、速冻柜——在西餐中,经常有一些食品需要速冻,比如速冻咖啡、冷饮等,都需要用这种设备进行加工。


9、烤面包机是用来加热面包的小型电动烤面包机。家庭和酒店均可使用,操作方便,是烤土司的专用设备,有烤二、四、六等型号。


10、转烤炉——西餐厅并不是所有的食物都是油炸的,很多食物也用在旋转烤箱里,旋转烤箱可以快速旋转360度。


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