厨房设备：西餐厨房主要分为：西餐主厨房、西餐冷藏室、西餐糕点室由于制作的菜肴种类不同，使用的厨房设备也不同。西式厨房分工细致，厨房设备种类繁多，且用途具体，机械化程度相对较高和完善，下面介绍几种常用的西式厨房设备。

西餐是中国和一些东方国家的人对欧美菜肴的总称。由于不同的历史文化背景和风俗习惯，西方厨房使用的厨具和设备与中国厨房不同。西餐主要是通过烘烤、油炸、油炸、烧烤、油炸、炖等方法制作而成。它非常注重烹调材料和调味料，也非常重视菜肴的成熟度和营养卫生。

西餐厨房必备的厨具设备有什么？

1、蒸汽夹层汤锅--锅炉主要由框架、蒸汽管道、锅体和倾斜装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外形美观，使用方便，省力。倾翻装置通过手轮带动蜗轮和齿轮，使锅倾斜并排出。转弯动作也由电力控制，使整个操作过程安全省力。

2、平顶扒炉——主要用于西式烧烤牛肉、肉片等食品。它需要简单的操作和更快的加热设备。通过该设备，顾客可以在短时间内快速满足对肉类食品的烘烤、油炸和油炸的要求。

3、　多功能蒸箱——蒸笼与中餐蒸柜相似，但外观却大不相同，因为西餐主要以小食品为主，而中餐蒸柜主要是蒸蔬菜等食品。

4、多功能烤箱——主要用于西餐烘焙用具。所谓足部多功能是以温度为基础的。无论温度有多高、多低，都可以烘烤。一般来说，西餐厅做面包和西餐。

5、保鲜柜——无论哪种餐厅的食物都是新鲜的，只有新鲜的食物才能保证食物的卫生。

6、炸炉——对于西餐来说，油炸烤箱是必不可少的，因为西餐厅经常有油炸食品与顾客有关。在肯德基、麦当劳等类似的餐厅也能找到我们常用的方法，常见的炸鸡腿和鸡翅都来自于这种设备。

7、焗炉——表面烤箱是一种立式烤架。中间炉子里有一个铁架，可以升降。热源在顶部，一般适用于原材料的着色和表面加热。

8、速冻柜——在西餐中，经常有一些食品需要速冻，比如速冻咖啡、冷饮等，都需要用这种设备进行加工。

9、烤面包机是用来加热面包的小型电动烤面包机。家庭和酒店均可使用，操作方便，是烤土司的专用设备，有烤二、四、六等型号。

10、转烤炉——西餐厅并不是所有的食物都是油炸的，很多食物也用在旋转烤箱里，旋转烤箱可以快速旋转360度。