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三类厨房设备的清洗办法

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览: 发表时间:2020-12-29 17:02:32

饭店厨房设备品种较多,像调理类的、洗消类的、烹调类的、贮藏类,还有进餐类用具等,这些设备在运用的时分都需求日常的清洗,有几种设备是需求经常清洗的,您晓得是什么设备吗?


三类厨房设备的清洗办法


在酒店厨房设备中,需要经常清洗的设备是容易沾油的设备和经常烧水的设备,主要是清洗油和水垢。下面小编介绍酒店常用的三种厨房设备,告诉大家它们的清洗方法。


1 厨房设备清洁备【开水器】的清洗办法


.厨房设备清洁备【开水器】的清洗办法


设备用处:开水器主要是用来烧水,供员工和客人饮用。

清洗理由:由于普通饮用水使用频繁,水质坚硬,特别容易在热水器内形成水垢,对人体有害,烹饪时使用的水垢也会影响菜肴的口感和品质。最好一个月或2-3个月去除一次氧化皮。

清洗方法:清洗水垢可用食醋、柠檬酸除垢剂或热水器专用固体除垢剂。直接在热水器中溶解适量的除垢剂(1克除垢剂可去除约3克水垢),在60℃以下的温水中浸泡约45分钟,排出脏水,用清水冲洗干净。



2 厨房设备清洁【蒸箱】的清洗办法


设备用途:蒸笼主要用于蒸煮糕点、米饭等主食。需要和供应糕点和大米主食的大型酒店将购买蒸笼。

清洗理由:由于蒸煮后留下的食物残渣或汤容易变质,蒸笼每天至少需要清洗一次。

清洁方法:如果油污不太多,可以直接用干净的湿布擦拭。如果清算不及时,油渣太多,就很不卫生。你需要用湿抹布蘸一点洗涤剂擦拭,直到液化完全干净,然后用干净的湿抹布擦拭。为了省事,很多厨师会直接用水冲洗,这是不对的。因为大量的水冲洗可能会使脏水直接流入蒸箱下方的蒸汽口,进入水箱,污染水箱中的纯化水。


3 厨房设备清洁【四眼鼓风灶】的清洗办法


设备用途:蒸笼主要用于蒸煮糕点、米饭等主食。需要和供应糕点和大米主食的大酒店将购买蒸笼。

清洗理由:由于蒸煮后留下的食物残渣或汤容易变质,蒸笼每天至少需要清洗一次。

清洁方法:如果油不太多,可以直接用干净的湿布擦拭。如果清算不及时,会有太多的油渣,这将是非常不卫生的。用一块沾有少许清洁剂的湿布彻底擦拭干净即可使用。为了省事,很多厨师会直接用水清洗,这是不对的。因为大量的水冲洗会使脏水直接流入蒸箱下的蒸汽口,进入水箱,污染水箱中的纯化水。


依照设备的操作标准正确运用和日常的清洁,都属于颐养。能够大大延长设备的运用寿命


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