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厨房设备选购时的标准

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:9 发表时间:2020-12-30 14:18:15

在选择酒店设备时,我们必须遵循标准,因为厨房设备是酒店的重要因素之一。在购买酒店设备之前,决定选择哪种设备非常重要,如成本、性能和节能。总之,在选择厨房设备时应考虑六个标准。


厨房设备选购时的标准


1、费用


在考虑成本时,人们只考虑购买价格是非常不完整的。后果是巨大的。综合考虑问题的方法应该是考虑成本,包括以下几个方面。

(1)采购价格、工厂自有或工厂标价

(2)安装成本,即工程成本,通常根据设备的采购价格进行估算。

(3)运费、保险费和包装费。免费送货和自付有很大的区别。

(4)修理费。这包括保修期的长度以及保修期内是否免费更换零件。

(5)筹资费用。这包括贷款或贷款利息。

(6)营业成本。这包括开始使用新设备所需的人力、物力和培训成本。



2、性能


这主要取决于设备的技术指标是否与铭牌上的一致,是否能满足餐厅的要求。同时,还要看指标能维持多久,业绩与价格成正比。关于设备的性能,我们可以参考以下内容:看设备的实际运行情况;争取设备的试用期;了解设备的用户体验和信誉。


3、安全与健康


厨房设备制造商的安全应考虑操作人员是否安全使用,是否有防止事故发生的保护装置,如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等,烹饪机械应采用不会引起有毒物质迁移的材料,内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁刷镀锌板或油漆。


4、易于使用


餐厅员工流动性不高,厨房员工文化程度不高,所以尽量选择使用更方便的设备,不需要任何具体的知识和技术,能使用和维护都很方便。


5、节能


由于国家对排放的调控力度不断加大,节能已成为热效率高、能效高、能耗低的主流节能设备。例如,压力煎炸可以节省一半的烹饪时间和大约50%的能源。


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