酒店厨房工程中如何合理布置商用厨房设备？

酒店厨房可设计多种样式，远辉厨具接下来就为大家介绍几种常见的酒店厨房工程：

一字型：所有工作区都布置在墙上，通常是在空间小、走廊窄的情况下。所有的工作都在一条直线上完成，节省了空间。建议酒店厨房设备工程中工作台不宜过长，否则会降低效率。在紧急情况下通道无障碍时，可设置可伸缩或可折叠面板。

L型：清扫、餐饮、烹饪三个工作中心依次布置在相互连接的L形墙面内。L型面最好不要设计得太长，以免降低工作效率。这种空间比较普通，也比较经济。

U型：工作区有两个角落，与L型功能相同，需要更多的空间。水槽最好放在U形的底部，两侧设置餐饮区和烹饪区，使水槽、冰箱和炊具连接成等边三角形。U形之间的距离为120 cm至150 cm，因此三角形的总长度和总和在有效范围内。这种设计可以增加收集物品的空间。

走廊型：将工作区布置在两条平行线上。厨房设备工程建议，在工作中心的配置上，清洁区和餐饮区应安排在一起，而烹饪区应单独居住。如果有足够的空间，餐桌可以布置在房间的尽头。

变化型：根据这四种基本形式，可以根据空间和个人喜好进行创新。这是一个新颖独特的设计，厨房桌子是独立的岛屿类型。在适当位置增加了餐桌设计，可灵活用于早餐、调酒等。

这些布局结合实际情况操作。

1、是否具备使燃料充分燃烧（燃油灶具的高压喷射雾化装置及燃气灶具的二气最佳配比装置）的核心部件。

2、辅助配风用电功耗是否低于80W。

3、是否采用高效聚热保温的炉膛设计。

4、是否对点火、火力控制、配风及安全保护的实施全方位，可靠耐用的电气化控制。

5、使用中产生的噪音是否低于国家规定的作业区65分贝的噪音标准。