图片展示

咨询热线

18682142912

图片展示

​ 食堂需要什么样的厨房设备

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:13 发表时间:2021-01-07 15:52:08

厨房设备是指放置在厨房内或用于烹饪的设备和工具。厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉子:煤气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。加工:拌面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等;消毒清洗加工设备:清洗台、不锈钢盆台、洗衣机、洗碗机、消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常温、低温贮存:平架、米面柜、冰箱、冷库、冷库等。常用厨房配套设备包括:通风设备,如排烟系统的排烟罩、风管、通风柜等,用于废气和废水处理的油烟净化器、油分离器等。大型餐厅还包括食品电梯。这里主要介绍食堂需要什么样的厨房设备。


食堂需要什么样的厨房设备


一、燃气类


1、炒制灶具


主要用来炒制菜肴或者调味品,包含设备有四眼鼓风灶(又称为双头双尾小炒炉、双头燃气鼓风灶),三眼鼓风灶(又称为双头单尾小炒炉、),单眼鼓风灶(又称为单头单尾小炒炉、单头燃气鼓风灶),大锅灶(又称为单头大锅灶、炊用燃气大锅灶)、双头大锅灶(又称为炊用燃气双头大锅灶)。 


2、蒸制灶具


主要用来蒸制食物,包含设备有单头蒸灶(又称为单头蒸炉、汤撑炉),也可用于煮制食物。

蒸柜也属于灶具,只是蒸柜只能用来蒸制食物,不能煮。蒸柜包含三门海鲜蒸柜炉(又称为三门海鲜蒸柜、三门燃气海鲜蒸柜)、双门燃气蒸箱(又称为双门蒸柜、双门蒸饭柜)、单门燃气蒸箱(又称为单门蒸箱、单门蒸饭柜)。

 

3、煲汤灶具


主要用来炖煮食物,包含设备有六头煲仔炉(六头平头炉、六头燃气煲仔炉)、四头煲仔炉(又称为四头平头炉、四头燃气煲仔炉)、双头低汤灶(又称为双头低汤炉、双头矮仔炉)、单头低汤灶(又称为单头低汤炉、单头矮仔炉)。

煲仔炉主要是煲煮小锅的食物,如小砂锅、小炖锅,低汤灶主要是用于大桶煮粥、煮汤。

 

4、蒸炒一体设备


可以蒸也可以炒的设备,包含单炒单煮灶(又称为单炒单蒸炉),还有蒸制设备和炒制设备连体的一体化设备。


二、电热、光热类


电热类的设备,有电加热丝裸露在设备外部的电加热炉灶,也有电加热丝隐藏在设备内部,通过板材加热锅具的电热炉灶,比如电陶炉,有平面的电热炉(平面的电热炉主要是用来煲煮食物),也有凹面的电热炉(主要用来炒菜,偶尔会用来煮食物)。


光热类就是光波炉,商用的光波炉(又称平板光波炉)一般是台式的,采用微晶面板,需要专用锅具来制作食物,煎炒烹炸都可以。一般有单头的、双头的和四头的。

 

三、电磁类


电磁炉通过切断磁力线(由交流电产生)并加热自身来烹饪锅中的食物。有单头,双头和四头。有平面和凹面。平的主要用于炖食,凹的主要用于炸食。


以上四种炊具,功率相同,加热效果相同,燃气价格最低,电磁炉价格最高。价格主要与设备的技术、材料和品牌有关。在品牌、型号、功率相同的情况下,台式机最便宜,嵌入式最贵。


图片展示
  • 电话

  • 提交获取报价

联系我们

资讯热线:

0755-28260283

公司地址:

深圳市龙岗区荷坳社区园山街道长江埔二路7-1

图片展示

— 微信咨询 —