厨房设备的选择在厨房工程中是非常重要的。厨房设备是采购产品的评价标准。评估应尽可能多，以避免后期维修和维护的成本。厨房工程中厨房设备的选择标准如下：

厨房工程中厨房设备的选用标准

一、费用：考虑到成本，人们只考虑购买价格，这是非常不完整的，它会给未来带来很大的麻烦。综合考虑问题的方法应该是考虑成本，成本包括以下几个方面：采购价格、安装成本、运费、保险和包装成本、修理成本、运营成本等。

二、性能 ：主要看厨房设备的各项技术指标与铭牌上写的是否一致，是否符合要求，指标能持续多久。性能和价格应该成正比。至于设备的性能，可以参考以下内容：看设备的实际运行状况；争取设备的试用期；多方面了解设备的用户体验和信誉。

三、安全和卫生：主要看厨房设备的技术指标是否与铭牌上的技术指标一致，是否符合要求，指标能持续多久。性能应与价格成正比。至于设备的性能，可以参考以下内容：看设备的实际运行情况；争取设备的试用期；多方面了解设备的用户体验和信誉。

四、使用方便：餐厅员工流动性大，厨房员工文化程度参差不齐，因此尽量选择使用更方便的厨房设备，不需要任何特定的知识和技术即可使用和维修。

五、节能性：由于国家加大了控制排放的力度，节能已成为主流。好的节能厨房设备热效率高，能源利用率高，能耗低。例如，压力煎炸可以节省一半的烹饪时间，节省50%的能源。

六、为自动化控制留有余地：在现代餐厅，电脑控制势在必行，因此在购买厨房设备时，应考虑是否配备电脑控制接口，以避免日后设备控制的麻烦。