随着我们生活水平的不断提高，大部分食堂的厨房设备都会选择不锈钢，但我们平时怎么保养呢？

小心，不锈钢厨房设备错误使用有危害

食堂不锈钢厨具的清洗保养其实很简单。只要做好三餐后打扫厨房，或定期对厨房做彻底的保养，或请厨房公司在家对厨房做安全检查服务，既能保持厨房干净如新，又能免去年底打扫的麻烦。厨房的清洁和保养一直是厨师心中最麻烦的部分。油、锈等都很难避免。下面简单介绍一下厨房各种设备的清洁保养原则。　

第一，食堂内的不锈钢厨具和锅子必须在烹饪后及时清洗干净。污染源不能被分解和氧化，这将增加清洗的难度。

第二，食堂的不锈钢厨具应避免使用含氯洗涤剂。

第三，食堂不锈钢厨具不需要强碱或强氧化性化学品，如漂白粉、次氯酸钠等进行清洗。

第四，食堂不锈钢厨具必须用粉状清洗剂沿锅线清洗。

第五，食堂的不锈钢厨具不能用油布擦拭。每次清洗后，必须用温水冲洗以除去洗涤剂。因为很多洗涤剂都有一定的腐蚀性物质，如果残留下来，会腐蚀锅体。清洗后，用干净的毛巾擦干锅。

第六，食堂厨房设备不锈钢厨具一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免造成锅底发黄或发黑。

第七，食堂不锈钢厨具不宜长期存放酸性或碱性食物。

任何一种厨具使用不当都会危害健康，食堂的不锈钢厨具也不例外。当然，这种情况只是使用不当造成的，所以现在厨房工程设计专家总结出四个常见的错误来提醒大家。

不锈钢厨具是由铁铬合金与微量元素混合而成。如果使用不当，微量元素会在人体内慢慢积累。当它达到一定限度时，就会危害人体健康。因此，消费者在使用不锈钢厨具时应注意以下四点：

1.不要用不锈钢厨具长期盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物含有很多电解质。如果长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，导致有害金属元素沉淀。

2.食堂厨房设备不要用不锈钢长时间盛放强酸性食物，如大豆、土豆等，防止铬、镍等金属元素的溶解。

3.不锈钢厨具不能用来治疗中药，因为中药中含有生物碱和有机酸，在加热条件下会与不锈钢发生反应，失去功效，甚至产生毒物。

4、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉，次氯酸钠，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。