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小心,​不锈钢厨房设备错误使用有危害

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:20 发表时间:2021-01-11 17:58:11

随着我们生活水平的不断提高,大部分食堂的厨房设备都会选择不锈钢,但我们平时怎么保养呢?


小心,不锈钢厨房设备错误使用有危害


食堂不锈钢厨具的清洗保养其实很简单。只要做好三餐后打扫厨房,或定期对厨房做彻底的保养,或请厨房公司在家对厨房做安全检查服务,既能保持厨房干净如新,又能免去年底打扫的麻烦。厨房的清洁和保养一直是厨师心中最麻烦的部分。油、锈等都很难避免。下面简单介绍一下厨房各种设备的清洁保养原则。 


第一,食堂内的不锈钢厨具和锅子必须在烹饪后及时清洗干净。污染源不能被分解和氧化,这将增加清洗的难度。


第二,食堂的不锈钢厨具应避免使用含氯洗涤剂。


第三,食堂不锈钢厨具不需要强碱或强氧化性化学品,如漂白粉、次氯酸钠等进行清洗。


第四,食堂不锈钢厨具必须用粉状清洗剂沿锅线清洗。


第五,食堂的不锈钢厨具不能用油布擦拭。每次清洗后,必须用温水冲洗以除去洗涤剂。因为很多洗涤剂都有一定的腐蚀性物质,如果残留下来,会腐蚀锅体。清洗后,用干净的毛巾擦干锅。


第六,食堂厨房设备不锈钢厨具一定要注意火焰不要超过锅底底盘,以免造成锅底发黄或发黑。


第七,食堂不锈钢厨具不宜长期存放酸性或碱性食物。



任何一种厨具使用不当都会危害健康,食堂的不锈钢厨具也不例外。当然,这种情况只是使用不当造成的,所以现在厨房工程设计专家总结出四个常见的错误来提醒大家。


不锈钢厨具是由铁铬合金与微量元素混合而成。如果使用不当,微量元素会在人体内慢慢积累。当它达到一定限度时,就会危害人体健康。因此,消费者在使用不锈钢厨具时应注意以下四点:


1.不要用不锈钢厨具长期盛放盐、酱油、热汤等,因为这些食物含有很多电解质。如果长时间接触,不锈钢会与这些电解质发生电化学反应,导致有害金属元素沉淀。


2.食堂厨房设备不要用不锈钢长时间盛放强酸性食物,如大豆、土豆等,防止铬、镍等金属元素的溶解。


3.不锈钢厨具不能用来治疗中药,因为中药中含有生物碱和有机酸,在加热条件下会与不锈钢发生反应,失去功效,甚至产生毒物。


4、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具,如苏打粉、漂白粉,次氯酸钠,因为这些物质都是电解质,会与不锈钢发生化学反应,产生对人体有害的物质。


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