在使用不锈钢厨房设备时，很多朋友可能会因为不知道如何使用而在使用时产生误解。这些误解对设备是有害的，如用酒做饭、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢球、用火焚烧等，小编就大家对不锈钢厨具设备的误解和保养方法做一个详细的介绍。感兴趣的朋友，让我们来看看吧！

一、不锈钢厨房设备的使用误区

1、加酒烹饪

不锈钢厨房设备在高温下烹饪时，如果加入葡萄酒调味料，葡萄酒中的酒精会使铬和镍在不锈钢中自由溶解、分解并与菜和汤混合，会对人体产生有害物质，从而影响人体的吸收和消化。

2、熬中药

在加热条件下，中药中所含的多种生物碱等生化物质会分解。不锈钢厨房设备中的活性金属元素容易与之发生多种化学反应，大大降低了功效，甚至产生一些毒素。因此，煮中药时，应选择砂锅或特制的中药锅。

3、使用强酸，强碱，漂白粉或钢丝球

清洗脏的不锈钢厨房设备时，要注意用强酸、强碱的洗涤剂或漂白粉，这不适合清洗表面，因为这样会损坏外镀保护层，而且不能用硬钢球擦洗，应使用软质材料布，每次擦洗后清洗时，应及时将水擦干，保持干燥。

4、大火猛烧

不锈钢虽然具有良好的导热性能，但其散热效果并不理想。如果用大火烹调食物，很容易使炉底发黑，长时间内会影响不锈钢厨房设备的导热性。

二、不锈钢厨房设备的保养方法

1、注意不要划伤表面，不要用粗糙锋利的材料去擦洗不锈钢表面，特别是镜面上的光，要柔软，不易掉布去擦洗，打磨钢和拉丝表面，要顺着纹理去擦，否则很容易使外观变差。

2、要防止使用含有漂白成分和磨料的洗涤液、钢丝球、研磨物等，防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢表面，并在洗涤结束后用清水冲洗表面。

3、不锈钢厨房设备表面的灰尘和易去除的污垢，可以用肥皂、弱擦洗剂、粘合剂组成的运动酒精或有机溶剂擦洗。

4、不锈钢厨房设备表面的油污、油脂、润滑油用软布擦拭干净，再用中性洗涤剂或氨水溶液或专业洗涤剂清洗。

5、不锈钢表面有彩虹纹，这是由于过度使用洗涤剂或油造成的，可用温水中性洗涤去除。

6、不锈钢表面污垢引起的锈蚀可用10%或研磨洗涤剂清洗，也可用专用清洗剂清洗。只要我们采用正确的保养方法，就能延长不锈钢的使用寿命，保持其清洁明亮的外观。