酒店厨房是酒店的重要组成部分。厨房里有很多酒店厨房设备。酒店在购买时应遵循哪些要求？主要是根据健康、方便、安全等方面进行购买。而在文章中，小编还介绍了酒店厨房设备的操作技巧，让大家能正确操作它，感兴趣的朋友赶快来文章看看吧！

酒店厨房设备采购原则

1、卫生

酒店厨房设备应具有抗污染能力，特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等有害动物进入，以保证整个酒店厨房在运行过程中的内在质量。

2、方便

酒店厨房设备应具有抗污染能力，特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等有害动物进入，从而保证整个酒店厨房在运行过程中的内在质量。

3、安全

除了消防安全，酒店厨房设备也需要其产品的质量保证。在整个酒店厨房设备的设计中，要考虑人身安全第一的原则，避免过于犀利的设计，保证操作人员在使用过程中的安全。

酒店厨房设备操作技巧

1、酒店厨房设备的操作本身就是指设备如何操作。比如先检查线路和设备的周围情况，如果没有问题，再打开开关，调整程序，启动，使用中注意什么，使用后如何及时维护设备。

2、酒店厨房设备的布置可由设计师参考厨师的使用习惯进行设计。注意使用过程中的注意事项，如控制食材的蒸煮，防止烫伤、烫伤、勒伤等；使用后及时关闭设备及相应的空气阀。

3、在清洗酒店厨房设备时，也要注意不能带电的设备；在处理设备尖锐部位时，要小心受伤；设备停止加热后，要等设备完全冷却后再清洗；清洗时，我们应该根据设备的要求使用特殊的清洁产品。

4、平时多注意保养，使用正确的保养方法。使用原配套设备时，应适当调整输送带和机械设备带的松紧度，对所需部位应加适量润滑油，及时向冰箱内加入足够的制冷剂，并在输水管道内加入足够的化学分散剂及时检查输水罩控制箱。