酒店厨房的设备是非常全面的，因为如果我们要承担整个厨房的操作，我们需要使这些设备更加通用和高效。但是在使用的时候，也需要按照规定的方法来使用，这样才能保证使用效果。但是我们如何选择这些设备呢？本文中，小编详细介绍了酒店厨房设备的应用细节，以及购买技巧，希望能给您带来帮助！

酒店厨房设备应用细则

1、酒店厨房设备的燃气、燃油管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。燃气、燃料泄漏时，应先关闭阀门，及时通风。严禁使用明火和启动电源开关。

2、烹调时，锅里的油不要超过油锅的三分之二，要注意防止水滴和杂物落入油锅，造成食用油溢出起火。同时，在加热油底壳时，应使用温火，防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

3、厨房电器设施的敷设应严格按照国家技术规范进行。厨房内敷设的电气线路应采用硬聚氯乙烯塑料管或钢管明、暗敷设。当喷嘴、管道和管道与其他附件连接时，应采取相应的防火措施。

酒店厨房设备采购技巧

1、厨房设备的尺寸

考虑到酒店厨房的总面积，你所购买的厨房设备的大小必须能够适应。无论是购买成品机械设备还是在厨房工厂订货，都要注意厨房设备的规格和尺寸。

2、厨房设备符合卫生要求

考虑到酒店厨房的总面积，你所购买的厨房设备的大小必须能够适应。无论是购买成品机械设备还是在厨房工厂订货，都要注意厨房设备的规格和尺寸。

3、厨房设备的安全性能

购买酒店厨房设备时，可以检查机器设备的棱角是否有尖锐毛刺，焊接部位是否牢固，一切是否正常，是否有噪音，内壁是否镀锌或涂漆等。

4、厨房设备性价比高

酒店厨房设备采购的标准是经济合理、质量优良。购买先进、美观、耐用、多功能、投资价格合理的名牌产品，尽量降低采购、安装、使用成本，尽量选用低能耗、高热效率的机械设备。