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如何设计安排酒店厨房设备的区域

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览: 发表时间:2021-01-25 17:26:59

如果你想开一家酒店,你必须了解酒店厨房的区域布置。然而,对于那些从未开过酒店的人来说,这无疑是一件困难的事情。他们需要非常专业的知识。我们该怎么办?别急,远辉厨具与您分享酒店厨房设备的区域安排该怎么设计?



如何设计安排酒店厨房设备的区域


饭店厨房设备餐饮生产基地的区域布局是指根据餐饮生产的特点,合理安排生产顺序和生产空间布局。一般来说,一家综合性酒店可以根据其产品和工作流程大致分为三个方面。


1.原料收储区


厨房加工储存区是各厨房所需原料加工储存的工作区。加工仓储区布局的重点是将收货和仓储加工安排在一道工序中,这不仅有利于原材料的储存和分拣。而加工,还可以缩短原材料的加工距离,提高工作效率。


该区域的布局应靠近原料入口。有干货仓库、冰箱、冰柜等,还有大小合适的办公室和加工室。面积的大小取决于加工的程度和程度。


2.烹饪区


该区域应包括冷藏室、小吃室、配菜室、炉灶室以及相应的小型冷藏室和周转室。该区域是形成产品风味和质量的集中生产区。因此,应该提供一个办公室来监控厨房。冷藏室、小吃室和办公室应分开放置。侧面和烹饪室可以分开。


3.准备清洁区域


布局应包括准备室、洗碗室和合适的餐具室。厨房可以用工作台等简单地隔开。


以上是酒店厨房设备的区域划分。当然,这只是一种常见的划分方式。现在酒店厨房工程已整体建成。你不用担心这个部门。把它交给厨具厂就行了。从下单到设计、生产、竣工验收,是一条龙服务。


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