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酒店厨房设备有水垢,如何去除水垢?

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览:24 发表时间:2021-01-25 17:29:20

近日,有客户反映,很多酒店厨房设备长期使用后产生了水垢,严重影响了厨房设备的使用。厨房设备有规模确实是件麻烦的事,但不要气馁。今天,远辉厨具给大家分享一些方法来消除厨房设备的水垢。还大家一个干净的厨房设备。以最常见的产生水垢的开水机和蒸煮炉为例,说明如何去除水垢。



酒店厨房设备有水垢,如何去除水垢?


开水机除垢     

错误操作:不换水、不除垢;

造成后果:水垢会包裹加热管,温度过高会使加热管爆裂。

正确操作:定期清除水垢,用手清洗,注意防止损坏内壁;用除鳞粉清除水垢后,应冲洗数次,防止残留的除鳞剂腐蚀罐体。

蒸煮炉除垢

错误操作:水箱内的水不常排出,水垢清洗不到位

造成后果:大量积垢,造成干烧、烧漏罐;

正确操作:酒店厨房一般都有水暖设备(如:海鲜蒸柜)

 

另一个从专业角度来谈结垢的原因,结垢的大部分成分是碳酸钙,它是由水中的钙离子和二氧化碳以及水产生的。通俗的解释是,有些酸性水电解后,发生化学反应,形成白色硬物就是水垢。这就要求我们要避免让他做出反应,即水不能反复煮,硬水尽量不要煮得太多。保持干净。


有了原因和方法,酒店厨房设备除垢应该不是什么大问题,厨房工作人员通常用这些设备对厨房设备内壁进行检查观察,一旦发现有结垢迹象,及时清理。


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