厨房是餐厅的核心，酒店要想拥有回头客，除了口碑、厨房设备外，如何选择合适的厨房设备尤为重要！当你开餐馆时，你会考虑购买厨房设备吗？一家好的餐馆必须从购买厨房设备开始。酒店厨房设备采购是酒店经营的核心之一，不专业、不配套、不完善等是采购中常见的问题。在这里远辉厨具小编告诉你如何选择。

酒店应如何选择厨房设备？

（1）厨具的卫生

酒店厨房设备在使用过程中对健康很重要，其本身应具有抗污染的能力，能防止蟑螂、蚂蚁等食物污染，保证厨房食品的健康储存。酒店厨房设备的内部质量应合格。市面上的柜体设计和密封技术均采用防蟑螂条密封，有效防止食品被污染。

（2）厨具使用方便，美观

厨房的操作应该有一个合理的过程。在厨房设备的设计中，为了方便日后的使用，按照正确的工艺设计各部件的布置是非常重要的。炉子的高度和橱柜的位置都直接影响到使用的方便性。要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨房设备。厨房设备不仅要求造型美观、色彩赏心悦目，而且要有耐用性，因此要求抗污染容易，清洁性能好。

（3）节能环保更重要

红外线静音节能炉头，主要用于燃气红外线燃烧器。该燃烧器采用多孔陶瓷板作为燃烧炉头，由于红外线燃烧器在燃烧时与空气完全的排放，燃烧时发出的辐射红外线具有较强的穿透力，并能激发水分子发生共振，将热量均匀的渗透到被加热物体的核心深处，确保加热效果均匀，提高加热质量和烘干效率，用红外线燃烧器进行加热、烘干、保温；可节省能量消耗30%以上，并降低污染。

（4）选择专业厨房设备公司

随着人们消费水平的提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等行业蓬勃发展，商业厨具行业快速发展，厨具工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海尽显神通。如何选择一家专业的厨房设备公司，为酒店餐饮省时省钱，是采购前必须考虑的问题。