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餐厅厨房设备如何提高出餐效率的?

作者:深圳市远辉厨具设备有限公司 浏览: 发表时间:2021-04-27 15:32:46


如何提高餐厅出餐效率呢?下面我们深圳远辉厨具公司小编为您介绍:提高餐厅出餐效率需要做到以下几点要求:餐品标准化、员工培训效果良好,合理的厨房动线与厨房设备的高效性。


那么今天我们就来讲讲厨房设备中合理的厨房动线和厨房设备的高效性。


1、合理的厨房动线,需要做到员工定位定岗,避免员工交叉走动,不然会出现员工在高峰期造成混乱,原材料,生食熟食交叉感染等问题。


2、厨房内部需要按照餐厅格局进行分区,大致分为粗加工区、备货区、热厨区、凉菜间区域,分区以后还需根据厨房的门口位置,合理设置进货卸货的的盘点区域,日常清洁工具区域,员工衣帽间等。


3、高效的厨房设备,首先要明确门店的电功率,上下水位置,设计强电弱电,排烟系统的烟罩位置等。设备的配置,看主要的菜品来设计,按照餐厅的具体需求,做到设备大小合理,功率合理,安全系数合理,方便员工定位定岗等。


以上是深圳远辉厨具公司小编为您作解答的内容,深圳厨房设备、厨房设备工程、厨房设备厂家、厨具设备、厨房设备、酒店厨房设备以及商用厨房设备就找深圳远辉厨具公司,O(∩_∩)O~恭候~


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